Lo stand del Caseificio Pallotta alla 59esima edizione della Pezzata a Prato Gentile
Il prossimo 16 ottobre 2025, la suggestiva cornice della Sala Consiliare del Comune di Capracotta ospiterà un evento di grande rilievo culturale e gastronomico promosso dall’Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Isernia. L’iniziativa si inserisce nel programma nazionale dedicato al tema dell’anno: “Gli arrosti, gli umidi, i bolliti nella cucina della tradizione regionale”, scelto dal Centro Studi “Franco Marenghi” per valorizzare le radici culinarie italiane.
L’incontro, che prenderà il via alle ore 18:00, vedrà la partecipazione di autorità civili e accademiche, tra cui il Prof. Giampaolo Colavita, docente dell’Università del Molise e membro del Centro Studi Franco Marenghi, e il Dott. Addolorato Ruberto, Presidente dell’Ordine dei Medici Veterinari. I loro interventi approfondiranno il valore culturale, nutrizionale e territoriale delle carni, con particolare attenzione alla filiera ovina e alla sostenibilità.
Il momento più atteso sarà la consegna del prestigioso Premio “Massimo Alberini” al Caseificio Pallotta di Capracotta, riconoscimento istituito nel 2014 per premiare le realtà artigianali che si distinguono per la qualità eccellente dei prodotti e il rispetto delle tradizioni locali. L’Accademia ha effettuato un sopralluogo nel mese di luglio per verificare direttamente la qualità della filiera produttiva e dei formaggi del Caseificio Pallotta, confermandone l’eccellenza.
A seguire, la famiglia Pallotta offrirà un ricco aperitivo per celebrare il riconoscimento, mentre alle ore 20:30 il Ristorante “Elfo” ospiterà la tradizionale Cena Ecumenica, interamente dedicata al tema dell’anno, con piatti che esalteranno arrosti, bolliti e carni in umido secondo le ricette regionali.
Un plauso speciale va al Caseificio Pallotta, che con questo premio aggiunge un ulteriore sigillo di qualità alla sua lunga storia di passione, competenza e rispetto per la tradizione gastronomica capracottese e molisana tutta.