Piatto di sagne al sugo con carne di pecora Leggevo pagine del libro dal titolo “De re Coquinaria” (L’arte della cucina) scritto da Apicio, famoso chef latino, autore di diverse ricette per le tavole dell’antica nobiltà romana. Pagine in cui ho notato che non mancavano nei pranzi intrugli vari misti a numerose e diverse spezie […]
01
Feb
Feb
Oggi ho preparato pasta e patate, il calore dei nonni. Lo sento quel calore e li rivedo in cucina: nonna Peppinella che cuoce patate, lenticchie, fagioli, ceci, il poco che avevano, in piccoli contenitori di terracotta (che intatti conserviamo gelosamente), posti sulle braci. Poi il pasto sempre lí, nonna e nonno Gaetano davanti al caminetto, […]
18
Apr
Apr
Giovanni Di Tanna, mio nonno materno, era cuoco di professione. Da quando nel 1959 venne ad abitare con noi, nonostante le precarie condizioni di salute, a Natale e a Pasqua preparava la sua famosa zuppa. E lo fece fino a quando visse. A lui subentrò mia madre, altrettanto abile tra i fornelli, e, ancora oggi, nelle […]