Capracotta al centro del confronto nazionale sul futuro della zootecnia nelle aree montane e marginali. Il 1° ottobre la nostra cittadina ospiterà la prima riunione della Rete della conoscenza per la zootecnia nelle aree interne e marginali degli Appennini e delle isole, un’iniziativa che punta a mettere in relazione ricerca scientifica, mondo dell’allevamento e territori. […]
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La foto (del 1910) rappresenta Giovanni Paglione (il fotografo) assaggiatore di ricotta (o “mangiatore di ricotta” del celebre quadro di Vincenzo Campi, 1580). E’ notorio che la ricotta è un sottoprodotto ma nel caso specifico la degustazione esemplifica un quadretto di storia socio-economica. La Civiltà dei Tratturi va verso il declino conclusivo (qualche decennio e poi la […]